Ingredientes:

* Patatas
* Berenjenas
* Cebolla
* Pimiento rojo y verde
* Leche
* Margarina vegetal

Preparación

No he puesto cantidad porque eso es a gusto de cada uno. Fríe la cebolla con un poco de margarina hasta que esté dorada. Hierve en una olla la berenjena y pimientos cortados con muy poquita agua hasta que esté blandito. Corta las patatas en rodajas. Ahora en una fuente pon margarina en el fondo y pones la cebolla y ve alternando con capas de patatas y capas de los otros vegetales. Cuando lo tengas todo, vierte la leche (con sal a gusto) sin llegar a cubrir las patatas. Poner al horno hasta que las patatas estén tiernas.